Курица в кисло-сладком соусе по китайски - рецепт в мультиварке
📌 Почему стоит попробовать: Этот рецепт дает идеальный баланс между сладостью, кислинкой и соленостью — именно ту самую гармонию, за которую мы любим азиатскую кухню. Техника двойной обжарки в крахмале создает неповторимую текстуру: хрустящая корочка снаружи и невероятно сочное мясо внутри. Мультиварка позволяет точно контролировать температуру, чтобы соус не пригорел, а равномерно обволакивал каждый кусочек. Вы получите блюдо уровня ресторана, потратив минимум усилий. 📌 Ингредиенты: Куриное филе — 700 г (используйте охлажденное, а не замороженное) Кукурузный крахмал — 70 г (50 г для панировки и 20 г для загустителя) Масло растительное — 60 мл (4 ст.л., выбирайте качественное без запаха) Соевый соус — 75 мл (5 ст.л., используйте качественный, например Sen Soy Классический) Яблочный уксус — 60 мл (4 ст.л., можно заменить на рисовый уксус) Вода — 60 мл (4 ст.л., кипяченая комнатной температуры) Сахар — 40 г (2 ст.л., лучше использовать коричневый) Чеснок — 10 г (2-3 зубчика, пропустите через пресс) Кетчуп — 100 г (выбирайте томатный соус без добавок, с высоким содержанием томатов) Специи — по вкусу (молотый имбирь, белый или черный перец) 📌 Подготовка: Куриное филе тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. В миске смешайте курицу и 50 г кукурузного крахмала. Тщательно обваляйте каждый кусочек, чтобы крахмал равномерно покрыл мясо. Приготовьте «красную часть» соуса: в отдельной емкости смешайте соевый соус, яблочный уксус, кетчуп, сахар и измельченный чеснок. Перемешайте до полного растворения сахара. Приготовьте «белую часть» соуса: в маленькой миске разведите 20 г крахмала в 60 мл воды комнатной температуры до полного растворения комочков. 📌 Приготовление: Влейте растительное масло в чашу мультиварки. Выложите подготовленные кусочки курицы в один слой. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 14 минут с открытой крышкой, обязательно перемешивая каждые 1-2 минуты для равномерного подрумянивания со всех сторон. После окончания жарки аккуратно извлеките курицу из чаши шумовкой, оставив масло в мультиварке. Дайте кусочкам немного остыть. Влейте в чашу «красную часть» соуса. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 5 минут, постоянно помешивая, пока соус не начнет слегка карамелизоваться и густеть. Влейте в чашу «белую часть» (крахмальную воду) и сразу же добавьте обжаренные кусочки курицы. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл каждый кусочек. Продолжайте готовить в режиме «Жарка» (160°C) еще 6 минут, не забывая перемешивать каждые 1-2 минуты. Соус станет прозрачным, глянцевым и густым, полностью обволакивая курицу. После окончания программы дайте блюду еще 5-10 минут настояться. Курица в кисло-сладком соусе по китайски - Готова ! 📌 Идеи для подачи: Классический вариант: подавайте с отварным рисом жасмин или рисом для суши, посыпав кунжутом и зеленым луком. Лапшовый ужин: выложите курицу поверх яичной лапши или фунчозы. Овощная компания: дополните блюдо обжаренными овощами — болгарским перцем, морковью и стручковой фасолью. С остротой: добавьте в соус на последнем этапе тонко нарезанный перец чили или чайную ложку масла с чили. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 195 ккал/100 г Время готовки - 40 мин Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Разделение соуса: обязательно готовьте соус двумя частями — «красная» дает глубину вкуса и карамелизацию, а «белая» (крахмальная) создает идеальную, глянцевую текстуру в самом конце. Температура ингредиентов: все жидкие ингредиенты для соуса должны быть комнатной температуры, чтобы крахмал не схватился комочками. Хрустящая корочка: не перемешивайте курицу слишком часто на первом этапе жарки, дайте крахмальной корочке схватиться и подрумяниться. #ПростооМультиварке #мультиварка #рецепт #еда #кулинария #рецепты #еда #multicooker #ужин #курица #китайскаякухня ---------------------------------------------------------------- Просто о Мультиварке - кулинарный канал. ★Море полезных рецептов. ★Канал о правильном питании. ★Кулинарный видеоблог от профессионала. Заходите, смотрите и подписывайтесь на канал! Мы в интернете: ➧ VK-Сообщество - https://vk.com/prostoomultivarke ➧ RuTube - https://rutube.ru/u/prostoomultivarke/ ➧ YouTube - https://www.youtube.com/c/ПростооМультиварке ➧ Tik Tok - https://www.tiktok.com/@prostoomultivarke ➧ Одноклассники - https://ok.ru/prostoomultivarke ➧ Дзен - https://dzen.ru/prostoomultivarke ➧ Телеграмм - https://t.me/prostoomultivarke ➧ MAX - https://max.ru/prostoomultivarke
📌 Почему стоит попробовать: Этот рецепт дает идеальный баланс между сладостью, кислинкой и соленостью — именно ту самую гармонию, за которую мы любим азиатскую кухню. Техника двойной обжарки в крахмале создает неповторимую текстуру: хрустящая корочка снаружи и невероятно сочное мясо внутри. Мультиварка позволяет точно контролировать температуру, чтобы соус не пригорел, а равномерно обволакивал каждый кусочек. Вы получите блюдо уровня ресторана, потратив минимум усилий. 📌 Ингредиенты: Куриное филе — 700 г (используйте охлажденное, а не замороженное) Кукурузный крахмал — 70 г (50 г для панировки и 20 г для загустителя) Масло растительное — 60 мл (4 ст.л., выбирайте качественное без запаха) Соевый соус — 75 мл (5 ст.л., используйте качественный, например Sen Soy Классический) Яблочный уксус — 60 мл (4 ст.л., можно заменить на рисовый уксус) Вода — 60 мл (4 ст.л., кипяченая комнатной температуры) Сахар — 40 г (2 ст.л., лучше использовать коричневый) Чеснок — 10 г (2-3 зубчика, пропустите через пресс) Кетчуп — 100 г (выбирайте томатный соус без добавок, с высоким содержанием томатов) Специи — по вкусу (молотый имбирь, белый или черный перец) 📌 Подготовка: Куриное филе тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. В миске смешайте курицу и 50 г кукурузного крахмала. Тщательно обваляйте каждый кусочек, чтобы крахмал равномерно покрыл мясо. Приготовьте «красную часть» соуса: в отдельной емкости смешайте соевый соус, яблочный уксус, кетчуп, сахар и измельченный чеснок. Перемешайте до полного растворения сахара. Приготовьте «белую часть» соуса: в маленькой миске разведите 20 г крахмала в 60 мл воды комнатной температуры до полного растворения комочков. 📌 Приготовление: Влейте растительное масло в чашу мультиварки. Выложите подготовленные кусочки курицы в один слой. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 14 минут с открытой крышкой, обязательно перемешивая каждые 1-2 минуты для равномерного подрумянивания со всех сторон. После окончания жарки аккуратно извлеките курицу из чаши шумовкой, оставив масло в мультиварке. Дайте кусочкам немного остыть. Влейте в чашу «красную часть» соуса. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 5 минут, постоянно помешивая, пока соус не начнет слегка карамелизоваться и густеть. Влейте в чашу «белую часть» (крахмальную воду) и сразу же добавьте обжаренные кусочки курицы. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл каждый кусочек. Продолжайте готовить в режиме «Жарка» (160°C) еще 6 минут, не забывая перемешивать каждые 1-2 минуты. Соус станет прозрачным, глянцевым и густым, полностью обволакивая курицу. После окончания программы дайте блюду еще 5-10 минут настояться. Курица в кисло-сладком соусе по китайски - Готова ! 📌 Идеи для подачи: Классический вариант: подавайте с отварным рисом жасмин или рисом для суши, посыпав кунжутом и зеленым луком. Лапшовый ужин: выложите курицу поверх яичной лапши или фунчозы. Овощная компания: дополните блюдо обжаренными овощами — болгарским перцем, морковью и стручковой фасолью. С остротой: добавьте в соус на последнем этапе тонко нарезанный перец чили или чайную ложку масла с чили. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 195 ккал/100 г Время готовки - 40 мин Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Разделение соуса: обязательно готовьте соус двумя частями — «красная» дает глубину вкуса и карамелизацию, а «белая» (крахмальная) создает идеальную, глянцевую текстуру в самом конце. Температура ингредиентов: все жидкие ингредиенты для соуса должны быть комнатной температуры, чтобы крахмал не схватился комочками. Хрустящая корочка: не перемешивайте курицу слишком часто на первом этапе жарки, дайте крахмальной корочке схватиться и подрумяниться. #ПростооМультиварке #мультиварка #рецепт #еда #кулинария #рецепты #еда #multicooker #ужин #курица #китайскаякухня ---------------------------------------------------------------- Просто о Мультиварке - кулинарный канал. ★Море полезных рецептов. ★Канал о правильном питании. ★Кулинарный видеоблог от профессионала. Заходите, смотрите и подписывайтесь на канал! Мы в интернете: ➧ VK-Сообщество - https://vk.com/prostoomultivarke ➧ RuTube - https://rutube.ru/u/prostoomultivarke/ ➧ YouTube - https://www.youtube.com/c/ПростооМультиварке ➧ Tik Tok - https://www.tiktok.com/@prostoomultivarke ➧ Одноклассники - https://ok.ru/prostoomultivarke ➧ Дзен - https://dzen.ru/prostoomultivarke ➧ Телеграмм - https://t.me/prostoomultivarke ➧ MAX - https://max.ru/prostoomultivarke